Nascimento da baguete francesa

Em 15 de novembro de 1793, durante a Revolução Francesa, um decreto da Convenção estipulou que todos os franceses, ricos e pobres, comeriam o mesmo tipo de pão: o “pão da igualdade”.  Nascia, assim, a célebre baguete, o tradicional pão francês em formato comprido e fino, feito com farinha branca e à base de levedura de cerveja.

Vieram, depois, outras normas, como a de 1856, do imperador Napoleão III, que definiu o peso e o tamanho do pão em 400 gramas e 40 centímetros. Depois da Segunda Guerra Mundial, surgiram as baguetes de 80 cm de comprimento. Hoje sua medida padrão é 250 gr, 65 cm de comprimento e 3 a 4cm de largura.

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Abertura

• Mulher levando baguete de 80 cm de comprimento, Paris, c. 1950.